无糖南瓜土司 - 无糖南瓜土司的做法,无糖南瓜土司怎么做好吃,无糖南瓜土司的家常做法 - 京细菜谱

无糖南瓜土司

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冯雨佳勒

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我老妈想吃面包了，正好新学了一款南瓜土司面包，把白糖换成了木糖醇，做了这款无糖南瓜土司。因为我老妈糖尿病好几十年了没法吃甜的，糖尿病人真的好可怜啊！什么都不能吃。这款面包做的超好吃，老太太尝了非常高兴，顺便还给俺婆婆也做了一个，我家这两个老太太都是糖尿病。学会了这款面包两个老太太就有面包吃了，南瓜对轻度糖尿病有治疗效果。作为糖尿病患者，应尽可能选择金瓜，一般来讲南瓜有嫩南瓜和老南瓜两种。嫩南瓜可作蔬菜，味甘适口，维生素C较多。老南瓜则含有丰富的糖类和淀粉、钙、铁、胡萝卜素等。老南瓜的胡萝卜素含量比嫩南瓜高1倍。

时间:1-2小时

食材

南瓜 150g

高筋面粉 300g

木糖醇 15g

盐 1g

黄油 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好所有材料。
步骤 2/22

南瓜切块上屉蒸熟。
步骤 3/22

南瓜蒸熟去皮捣成泥。
步骤 4/22

除黄油以外，把南瓜泥、高筋面粉、鸡蛋、木糖醇放入面包机桶内，把盐放在一角，把面粉挖一个小洞放入酵母埋好，牛奶要分次加入（看面粉的吸水程度）
步骤 5/22

面包桶放入面包机里，启动和面程序，和面20分钟后加入黄油，继续和面20分钟。
步骤 6/22

拿出面团我用手摔了20分钟，达到了完全阶段。
步骤 7/22

把面团肉光滑放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发至面团2倍大。
步骤 8/22

用手指沾点干面按下不回缩证明面发好了。
步骤 9/22

用手按压面团排气。
步骤 10/22

分成3个相同的面团盖上保鲜膜饧发20分钟。
步骤 11/22

松弛好的面团先取出一份，擀成椭圆形。
步骤 12/22

然后将两边向内折叠成长条状。
步骤 13/22

用擀面杖把面擀成土司盒的高度。
步骤 14/22

由上往下卷起，尽量卷紧。
步骤 15/22

3个土司卷做好收口朝下依次放入450g的土司盒里。
步骤 16/22

盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵50分钟（也可以室温发酵）
步骤 17/22

发酵至模具8分满即可。
步骤 18/22

拿出来在表面上涂全蛋液。
步骤 19/22

模具放入提前预热好的烤箱180度下火烤35分钟。烘烤时注意观察及时加盖锡纸。
步骤 20/22

烤好的土司趁热脱模，倒下放到烤网上晾凉（这样放置土司不塌腰的）不要凉透，还有余温放入保鲜袋保存。
步骤 21/22

漂亮的南瓜土司做好了。
步骤 22/22

拉丝效果超棒的！

小贴士

1.吐司面团和一般甜面包面团是有区别的，揉面一定要揉到完全阶段，面团拉开能形成通透坚韧不容易破的薄膜。

2.吐司烤上色后一定要及时加盖锡纸，以防上色过深影响美感。

3.在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。

4.烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2020-04-08