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无糖南瓜棍子面包
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橘殃永昌

这款面包很像去西餐厅吃的那款面包，咸香的味道，蘸着酱更加美味哦～

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 280g
牛奶 40ml
高筋面粉 480g
鸡蛋 1个
盐 5g
酵母 5g
橄榄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮切块，上笼屉蒸熟，然后取出晾凉。
  • 步骤 2/15
    南瓜完全凉后放入面包机桶内，加入牛奶，盐，橄榄油，鸡蛋
  • 步骤 3/15
    然后加入面粉，酵母
  • 步骤 4/15
    放入面包机中启动和面程序，时间半个小时。
  • 步骤 5/15
    和面结束后不用取出，放在里面发酵70分钟左右。（现在天气热不用开发酵程序）
  • 步骤 6/15
    发酵到面团两倍大
  • 步骤 7/15
    从面包机中取出面团，粘板上撒点面粉，不用排气，将面团均匀分成三份。
  • 步骤 8/15
    将面团稍微拉伸，捏紧收口，整理好放在烤盘中
  • 步骤 9/15
    待其发酵至明显变胖后，在上面喷少许水
  • 步骤 10/15
    然后用锋利的刀在面团上割几刀，如图所示。
  • 步骤 11/15
    在上面均匀的撒上薄薄的一层面粉（什么面粉都可以，我用高筋面粉）
  • 步骤 12/15
    送入预热好的烤箱中，中层，215度烤25分钟左右。观察颜色变化，上色后及时盖上锡纸。
  • 步骤 13/15
    出炉。
  • 步骤 14/15
    成品。
  • 步骤 15/15
    切片，抹上果酱之类更加美味哦
小贴士

今天做得时候临时有事出去了一下导致二次发酵过头了，最好二次发酵控制在50分钟左右就可以了，过分发酵组织过分松软也会影响口感的。

也可以把面包片抹上蒜蓉黄油烤成焦黄，也是很美味哦。

发布于 2019-10-22
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