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地瓜棍子面包
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时间:1-2小时
食材
面粉
180g
水
95g
老面团
80g
盐
3g
酵母粉
2g
熟黑芝麻
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
面粉180g、水95g、老面团80g(上次发面剩下的面团)、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻,揉成光滑可拉出薄膜的面团。
步骤 2/6
基本发酵到2倍大;
步骤 3/6
分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
步骤 4/6
取一块面团压扁,擀平包入切成丁的熟地瓜;
步骤 5/6
整形成圆棍,进行第2次发酵;体积2倍大时,划刀口烘焙;
步骤 6/6
预热烤箱190度,上下火烘焙30~35分钟;
发布于 2018-06-21
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