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它是一只烤地瓜面包,比地瓜香,比面包软,不喜欢红薯的也抢着吃
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爱动脑筋的醉柔珊

地瓜是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质及营养价值，热量非常低。今天我用地瓜做一款面包，烤好的外层面包特别的柔软，我是晚上做好的，第二天当早餐吃的时候口感还是一样的好。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
牛奶 130g
蛋液 40g
白糖 40g
色拉油 40ml
盐 2g
酵母 4g
地瓜 200g
白糖 50g
紫薯泥 适量
抹茶粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    地瓜去皮切块蒸熟
  • 步骤 2/15
    冷却后加入50g白糖压成泥，揉成团
  • 步骤 3/15
    将牛奶、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动发酵程序
  • 步骤 4/15
    发酵好的面团取出排气
  • 步骤 5/15
    取五分之四的面团加入适量的紫薯泥揉匀
  • 步骤 6/15
    5个一组，分成若干小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
  • 步骤 7/15
    取5个面团分别擀成饼，一个压一个连起来，放上2个地瓜馅，从一侧卷起来
  • 步骤 8/15
    中间切开成2个玫瑰花面包
  • 步骤 9/15
    所有的面团做完码入烤盘
  • 步骤 10/15
    入烤箱45度40分钟二次发酵
  • 步骤 11/15
    剩下的五分之一面团加入适量的抹茶粉揉匀
  • 步骤 12/15
    做成叶子和枝干
  • 步骤 13/15
    二发结束，取出烤盘刷一层蛋液，将绿色的枝干和叶子也刷层蛋液后码入烤盘
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟
  • 步骤 15/15
    出炉。
小贴士

1、不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。

2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

3、地瓜呢加黄油白糖炒一下口感更好，我喜欢更健康的吃法不加油少加糖。

发布于 2019-05-23
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