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紫薯别再蒸着吃,做成小面包,一口一个真美味,零添加简单干净又好吃
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独孤傲弑黎

喜欢紫薯，家里常备，第一次与熟花生仁配合拌馅，刚出炉时花生还是酥酥脆脆的香，不过时间长了，花生仁就会变软了，所以这款面包适合出炉即食，不宜久存。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 140g
色拉油 40g
蛋液 40g
白糖 40g
酵母 4g
盐 2g
紫薯 3个
白糖 20g
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯洗净上屉蒸熟压成紫薯泥，花生炒熟擀碎
  • 步骤 2/9
    分成若干份攥成馅团
  • 步骤 3/9
    牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟，取出排气
  • 步骤 4/9
    均匀的分成24个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
  • 步骤 5/9
    取4个面团分别擀成圆饼，相互搭在一起，放入两个馅团，从一边卷起来，然后中间切开成2个面包
  • 步骤 6/9
    码入烤盘
  • 步骤 7/9
    入烤箱二次发酵，45度40分钟
  • 步骤 8/9
    发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火烤20分钟
  • 步骤 9/9
    出炉。
小贴士

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。

2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

3.面粉品牌不同，用水或牛奶的量有差异，通常用量130-140g，和面时留出10g视情况加减。

发布于 2019-05-24
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