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奶香蔓越莓吐司
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一直以来，我都特别喜欢蔓越莓的味道，酸酸甜甜的，非常开胃。蔓越莓的营养价值也很高，含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素（OPC）植化素等。蔓越莓还具有较强的功效与作用:预防泌尿道感染;预防胃癌;美容养颜;预防老年痴呆;降血压;降低胆固醇等等。吐司中加入蔓越莓，这让普通的白吐司瞬间靓丽了不少，再加上浓浓的牛奶，互相交融在一起，出来的口感更加美味，香浓的味儿扑鼻而来，真是味蕾的极大诱惑!怎能抵挡得住?无论咬着吃，还是手撕着吃，都是超级柔软的!

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 280g
牛奶 130ml
蔓越莓干 50g
玉米油 20g
盐 3g
鸡蛋 50g
白砂糖 40g
干酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把牛奶，鸡蛋，玉米油，白砂糖，盐放入面包桶;
  • 步骤 2/10
    再加高筋面粉，挖个坑，放上干酵母;
  • 步骤 3/10
    启动和面程序，揉到面团光滑，能抻开较厚的膜，至完全阶段；
  • 步骤 4/10
    面包机揉面并完成第一次发酵;
  • 步骤 5/10
    将面团取出，排气，分成四等份，分别滚圆后覆盖保鲜膜，松弛20分钟;
  • 步骤 6/10
    蔓越莓干洗干净，切碎;
  • 步骤 7/10
    将小面团擀开成牛舌状，撒上切碎的蔓越莓干，从上向下卷起;
  • 步骤 8/10
    依次卷好的3个面团放在模具中，放入烤箱,底下放一盘水,这样可以保持湿度，如果时间没到就发酵好了，也可以中断发酵;
  • 步骤 9/10
    放入烤箱发酵至2倍大，烤箱170度，上下火，烤40分钟，中途可盖上锡纸，免上色太深;
  • 步骤 10/10
    烤好的吐司成品。
小贴士

1.蔓越莓干洗干净，切碎;

2.盐和酵母要分开放入面包机内，以免盐杀死酵母的活性，影响面团的发酵；

3.发酵的温度和湿度很重要，发酵不到位或发酵过度都会影响面包的外形和口感，可在烤箱底层放一盘水，增加湿度，温度调到35-38度发酵；

4.发酵至2倍大,烤箱170度，上下火，烤40分钟，中途可盖上锡纸，以免上色太深。

发布于 2019-08-16
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