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港式蛋挞
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若桃壹

港剧的大都知道茶餐厅，去茶餐厅少不了要点港式蛋挞尝一尝，港式蛋挞分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞，现在有现成的蛋挞皮买，制作起来就方便多了，而且100%不会失手。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
糖 100g
吉士粉 10g
蛋挞皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把挞皮从冰箱拿出解冻
  • 步骤 2/5
    盆中到入细糖，加入沸水，搅拌融化，加入吉士粉，搅拌匀
  • 步骤 3/5
    打入鸡蛋，搅拌均匀再过滤
  • 步骤 4/5
    蛋液倒入量杯中，再均匀倒入蛋挞皮中
  • 步骤 5/5
    放入预热的烤箱，15分钟即可
小贴士

1、简易版做法中，现成的挞皮可网购而得，或者使用飞饼做挞皮。当然若有时间，自己叠被子制作挞皮会更好，一次可多做些，备在冰冻室内保存。

2、挞水过筛步骤重要，不要省略，可保证葡挞口感嫩滑。

发布于 2019-08-16
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