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港式蛋挞
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molecular柯南

好吃

时间:10-30分钟
食材
黄油 90g
糖粉 40g
蛋液蛋挞皮 12g
低筋粉 170g
全脂淡奶蛋挞皮 8g
蛋液蛋挞液 160g
幼砂糖 80g
全脂淡奶蛋挞液 50g
水 210g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所需要的材料（主料是做蛋挞皮的，辅料是做蛋挞液的）。打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅
  • 步骤 2/6
    加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
  • 步骤 3/6
    加入淡奶，继续搅拌至融合，最后筛入面粉，拌匀
  • 步骤 4/6
    把面团放入冰箱内冷藏至少一小时 混合蛋羹的材料（辅料部分的材料），倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
  • 步骤 5/6
    面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手或用擀面杖轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
  • 步骤 6/6
    烤箱预热250摄氏度，取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉
小贴士

好吃

发布于 2020-01-15
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