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提子蛋糕
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_野生草莓

提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，果肉中含有特殊胺基酸，提子皮含有白藜芦醇(Resveratrol)，提子核含植物中少见的抗氧化物质——花青素,青提子含丰富维他命C及E,为皮肤提供氧化保护,有效对抗游离基,减轻皮肤受外来环境的侵袭.提子是营养价值比较高的水果。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 4个
牛奶 35g
色拉油 35g
提子干 20g
白糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/6
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 3/6
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 4/6
    撒上葡萄干
  • 步骤 5/6
    放进烤箱中下层烤15~20分钟
  • 步骤 6/6
    取出倒扣放凉即可脱模，切开享用
小贴士

1.鸡蛋一定要打发，蛋糕才会松软。

2.提子干，洗干净，记得洌干水，不然影响蛋糕松软。

发布于 2019-08-16
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