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提子蛋糕卷
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金酒柠

所有的蛋糕卷里，儿子最喜欢吃的就是提子蛋糕卷，记得第一次我做的蛋糕卷也是提子的不过失败了卷不起来.这次我做的这个蛋糕卷采用的配方是来自文怡的用黄油做的.

时间:10-30分钟
食材
细砂糖 70g
黄油 40g
低糖 40g
鸡蛋 5个
葡萄干 适量
草莓酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的材料:鸡蛋低粉糖黄油.
  • 步骤 2/11
    蛋黄中加入20克的糖，打发至黏稠，稍微有膨胀的状态.
  • 步骤 3/11
    蛋白分3次加入糖，打到湿性泡发即可.
  • 步骤 4/11
    将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀.
  • 步骤 5/11
    筛入低粉，搅拌均匀.
  • 步骤 6/11
    将融化好的黄油倒在面糊中，快速的搅拌均匀.
  • 步骤 7/11
    再加入少许的葡萄干搅拌均匀.
  • 步骤 8/11
    将拌好的面糊倒在烤盘上，入烤箱200度，烤15分钟.
  • 步骤 9/11
    将烤好的蛋糕，取出晾凉后，再抹上一层草莓酱.
  • 步骤 10/11
    用油纸包起，用冰箱里冷藏20分钟后切块.
  • 步骤 11/11
    最后的成品.
小贴士

1、 原来的配方是蛋黄5个，蛋白4个，按照原来的配方烤出来的蛋糕片色泽上是偏黄的.

2、这款蛋糕在蛋黄糊和蛋白糊一起搅拌时，不需要担心消泡问题。

发布于 2023-07-25
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