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小鸭子蛋糕卷
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觅芹逢

可爱与美味兼备的蛋糕卷，大人小孩都喜欢

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
糖粉 45g
低粉 50g
玉米油 30g
酸奶 30g
黄油 15g
可可粉 6g
糖粉 5g
低粉 15g
酸奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先制作可可糊：把15g黄油融化后筛入6g可可粉
  • 步骤 2/23
    拌匀
  • 步骤 3/23
    混合筛入5g糖粉和15g低粉
  • 步骤 4/23
    拌匀之后，慢慢的加入适量酸奶，直到面糊湿湿的有流动性
  • 步骤 5/23
    拌好的可可面糊
  • 步骤 6/23
    接下来就用一支细细的画笔蘸上可可面糊在烘焙纸上画小鸭子吧
  • 步骤 7/23
    一只、两只、三只…
  • 步骤 8/23
    四只 五只
  • 步骤 9/23
    把画好小鸭子的烘焙纸垫在烤盘里，放一旁待干硬
  • 步骤 10/23
    接着做蛋糕糊：3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放碗内搅拌均匀
  • 步骤 11/23
    倒入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 12/23
    再倒入酸奶搅拌均匀
  • 步骤 13/23
    筛入低粉
  • 步骤 14/23
    拌匀
  • 步骤 15/23
    三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡
  • 步骤 16/23
    舀一部分蛋白到蛋黄糊中，拌匀
  • 步骤 17/23
    拌匀后再全部倒到蛋白中，翻拌均匀
  • 步骤 18/23
    将面糊倒在烤盘中，表面稍刮平，烤箱140度，20～25min
  • 步骤 19/23
    烤好晾凉
  • 步骤 20/23
    100g淡奶油加入10g糖粉打发，抹在蛋糕反面
  • 步骤 21/23
    卷起
  • 步骤 22/23
    成品
  • 步骤 23/23
    成品
小贴士

无

发布于 2020-11-05
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