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淡奶油提子蛋糕
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亦枫天屎的翅膀

做这款蛋糕纯粹是为了消耗剩余的淡奶油，网上寻了个方子，按自己的量加了些配料就这么做了。因为懒惰也没挑合适的模具，直接放烤盘里烤上了，结果却是出乎意料的松软口感，接近乳酪蛋糕，却没有乳酪蛋糕那么甜腻，冷藏之后口感更是耐人寻味。

食材
淡奶油 350g
低粉 150g
鸡蛋（鸭蛋） 5个（4个）
细砂糖 70g（蛋黄中放20克，蛋白中放50克）
提子 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加淡奶油和糖，搅拌均匀后，加入过筛的低粉，再搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    蛋清分次加糖打发。
  • 步骤 3/7
    取三分之一蛋白到蛋黄中，切拌均匀。
  • 步骤 4/7
    再倒回到剩余蛋白中，切拌均匀。烤箱预热
  • 步骤 5/7
    倒入模具（模具中铺油纸），撒上提子干。
  • 步骤 6/7
    入烤箱，中层，上下火160度45分钟。
  • 步骤 7/7
    微凉切块，撒上适量椰蓉，口味更赞哦！
小贴士

1.如果是用8寸圆模，需要加时间，水浴，大约1小时左右，葡萄干可在十分钟后再加。或者在不减蛋量和糖量的情况下适当减少淡奶油和低粉的量，让蛋糕慢慢长高，口感也会更细腻，最后可用牙签试熟。但我个人还是喜欢直接放烤盘做，方便，用时短，口感也足够细腻。还不用担心塌陷的问题，哈哈~ 2.其实，因为家里没有鸡蛋了，我是用四个鸭蛋代替的，因为鸭蛋的蛋黄很红，做出来是不是更金黄？

发布于 2018-11-07
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