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香肠面包卷
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唯恐天下不乱仲

前几天整理冰箱才发现之前买过香肠回来，但是一直冻在一边儿就给忘了，害怕回头时间长了又给忘掉，所以赶紧的做面包消耗掉啦~~材料：高筋面粉250g，蛋液55g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶112g，黄油25g，香肠5根

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
蛋液 55g
细砂糖 50g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 112g
黄油 25g
香肠 5根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
  • 步骤 2/18
    程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
  • 步骤 3/18
    揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
  • 步骤 4/18
    待程序结束，发酵完毕
  • 步骤 5/18
    取出发酵好的面团揉匀排气
  • 步骤 6/18
    分割成5份
  • 步骤 7/18
    分别滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 8/18
    取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 9/18
    翻面后压薄长底边
  • 步骤 10/18
    在上方摆放好一根香肠
  • 步骤 11/18
    从上到下卷起，并捏紧封口
  • 步骤 12/18
    用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断
  • 步骤 13/18
    然后将面团盘起，两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处
  • 步骤 14/18
    依次将其他面团也同样处理好，摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 步骤 15/18
    待发酵至约1.5倍大小即可
  • 步骤 16/18
    将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
  • 步骤 17/18
    出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
  • 步骤 18/18
    晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 关于造型，我这里不大容易说明白，其实操作很简单，就是盘起来两头一搭，搭在上面的那头从底下翻到中央处就可以了；

2. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；

发布于 2019-10-10
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