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酒酿鱼
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pedal秀美

去年回老家，朋友请我们去吃饭，点了一款＂甜酒鱼＂，在我们老家，甜酒就是人民常是的酒酿，用酒酿搭配酸甜酱味道很香也很特别。酸甜中带有淡淡的酒香味。儿子非常喜欢吃，回到多伦多，看到有酒酿卖，想着学做这款菜给家人品尝，于是凭着记忆，学做这款菜，嘿嘿，还不错！口感香脆，味道酸甜，鱼肉鲜嫩。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 900g
油 适量
盐 适量
西红柿酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
酒酿 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
  • 步骤 2/13
    准备生粉。
  • 步骤 3/13
    将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
  • 步骤 4/13
    准备干的生粉。
  • 步骤 5/13
    将鱼挂浆。
  • 步骤 6/13
    然后裹上生粉。
  • 步骤 7/13
    炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
  • 步骤 8/13
    炸至香脆。
  • 步骤 9/13
    准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）
  • 步骤 10/13
    准备酒酿。
  • 步骤 11/13
    将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
  • 步骤 12/13
    炸好的鱼摆放到大碟上。
  • 步骤 13/13
    将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。
小贴士

炸鱼一定开始大火然后改中火最后再大火，这样炸处理的鱼香脆而且鱼身均匀熟透。

发布于 2022-05-07
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