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洋烧排骨
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久醉绕心弦裔

这是一道中西结合的台湾菜。肋排保持着一贯的单纯色相，经过层层包装，内衬金衫外传红袍，最后粉墨登场于众人面前。足以让人食指大动。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
油 适量
盐 4g
姜 2片
大葱 1段
熟芝麻 适量
蛋清 1个
面粉 100g
番茄酱 80g
糖 30g
白醋 15ml
生菜 3片
淀粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    排骨泡去血水。
  • 步骤 2/20
    放锅中加葱姜、加水煮30分钟。
  • 步骤 3/20
    捞出。
  • 步骤 4/20
    生菜洗净，放在盘中备用。
  • 步骤 5/20
    面粉加水和成面糊，再加蛋清一个。
  • 步骤 6/20
    拌匀。
  • 步骤 7/20
    番茄酱放入碗中。
  • 步骤 8/20
    加糖。
  • 步骤 9/20
    加盐。
  • 步骤 10/20
    加醋。
  • 步骤 11/20
    拌匀。
  • 步骤 12/20
    淀粉加水稀释。
  • 步骤 13/20
    锅中放油。
  • 步骤 14/20
    排骨沾满面糊。
  • 步骤 15/20
    炸至金黄色。
  • 步骤 16/20
    捞出。放在吸油纸上吸去多余油份。
  • 步骤 17/20
    锅中留底油。放入调好的番茄酱汁。
  • 步骤 18/20
    加入水淀粉。
  • 步骤 19/20
    放入排骨翻炒均匀。
  • 步骤 20/20
    盛出撒上芝麻即可。
小贴士

排骨煮的时间可多可少，家有老人可多煮。

发布于 2019-10-10
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