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私房洋烧排
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所有thigh

但凡做菜的都知道，排骨做法非常多种，而洋烧排是非常简单却又好味的地道闽菜。在福州人心中，洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 1500g
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
福建老酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肋排斩成大块
  • 步骤 2/9
    入冷水锅中煮开焯烫洗净
  • 步骤 3/9
    辅料：草果、桂皮、干山楂、干辣椒、甘草、桂皮、香叶、大料、姜、蒜
  • 步骤 4/9
    在厨房纸巾上拭干水分
  • 步骤 5/9
    热锅热油，将肋排放入
  • 步骤 6/9
    炸至两面金黄
  • 步骤 7/9
    炸好的肋排放入电压力锅中
  • 步骤 8/9
    放入所有的辅料、调料
  • 步骤 9/9
    少许的水，按蹄筋键煮熟
小贴士

1、传统洋烧排一般都要炖至筷子插到肉里离开就散开的状态，而我们家儿子不喜欢，所以这个还是要根据各自口味决定

2、炸好的肋排本身已经有颜色了，所以我老抽只是用了一点点，或者可以不用的，酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的

发布于 2020-09-07
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