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紫甘蓝炒豆皮鱿墨丝
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落莫

终于,台风过去了；终于,雨停了，终于，俞霏可以动手拍菜了......好不容易的，从10月4日台风彩虹登陆湛江附近海域后，广东湛江这座城市就受到台风彩虹带来的正面重创，全市各地都陷入了停电停水状况当中......还好在过后的几天时间里，通过大家的努力抢修，我们终于可以恢复了正常的日常生活秩序。但跟着冷空气的降临，又连续几天大雨，兜兜转转的，终于到了今天，天才微略放晴了。晴天，是个动手的好机会。俞霏因为上周日的加班，所以今天补休，顺理成章的，可以在家安安静静的作菜拍菜喽。

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 200g
豆皮 1张
鲜墨鱼 半只
油 适量
盐 适量
青红椒 各半只
鲜蔬鲜调味料 适量
蒜碎 适量
酱油 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    墨鱼解冻洗净切丝待用；
  • 步骤 2/10
    豆皮洗净切丝待用；
  • 步骤 3/10
    紫甘蓝洗净切丝待用；
  • 步骤 4/10
    青红椒洗净切丝待用；
  • 步骤 5/10
    墨鱼丝内加入适量盐、油、淀粉、酱油、料酒抓匀待用；
  • 步骤 6/10
    锅内加入适量水烧开，倒入紫甘蓝和豆皮焯水后捞起滤干水份待用；
  • 步骤 7/10
    热锅加入油烧至七成热，倒入蒜碎爆香后倒入墨鱼丝爆炒片刻，再倒入青红椒炒匀；
  • 步骤 8/10
    加入紫甘蓝和豆皮；
  • 步骤 9/10
    翻炒匀后调入盐和鲜蔬鲜调味料；
  • 步骤 10/10
    再翻炒匀出锅即可食用。
小贴士

1、切丝用的陶瓷刀需用拉锯的切割方式来切片切块或切丝；

2、紫甘蓝和豆皮焯水后再炒可以节省烹制时间；

3、可配别的食材切丝一块炒，会是另一种风味。

发布于 2022-12-22
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