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莲藕鸡翅汤
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这个季节正是莲藕大量上市的时节，此时莲藕最为甜美。莲藕生品肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，清热生津，凉血止血；莲藕熟用煲汤口感软糯，有补益脾胃，益血生肌的作用。鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位了，肉少，皮富胶质。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 700g
莲藕 500g
南豆腐 500g
黄酒 适量
盐 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莲藕去皮切成麻将块。
  • 步骤 2/10
    南豆腐切片备用。
  • 步骤 3/10
    新鲜鸡翅按关节分割成翅根、翅中和翅尖。
  • 步骤 4/10
    水中放入姜片，将鸡翅焯水2分钟后控水捞出。
  • 步骤 5/10
    高压锅中加入2升水烧开，放入鸡翅和莲藕，倒入黄酒。
  • 步骤 6/10
    高压15分钟
  • 步骤 7/10
    到时泄压后，放入豆腐，加盐调味，开盖煮5分钟。
  • 步骤 8/10
    豆腐起泡，有Q弹的感觉就好。
  • 步骤 9/10
    盛出上桌了
  • 步骤 10/10
    鸡翅软烂，莲藕糯糯的，豆腐滑滑的，好吃又营养滋润。
小贴士

南豆腐很软嫩，放入豆腐后不要压盖，否则豆腐容易碎掉。

发布于 2019-10-12
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