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泡椒莲藕鸡翅
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静谧lump

莲藕是当季食材的三宝之一，除了甜蜜蜜的桂花糖藕之外，还可以配上不同的食材烹饪各种菜式，就像这道菜，自己做的泡椒，和鸡肉很搭，既能提味，还可以缓解鸡肉的腥味，加入了莲藕和杭椒一些蔬菜，荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 500g
莲藕 150g
西芹 50克
油 30毫升
杭椒 10克
红烧酱油 30毫升
蒜末 7克
生姜片 5克
泡椒 3个
白糖 5克
盐 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
  • 步骤 2/8
    准备蒜，姜片和泡椒
  • 步骤 3/8
    热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味
  • 步骤 4/8
    再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
  • 步骤 5/8
    再把蔬菜倒入煸炒均匀
  • 步骤 6/8
    加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
  • 步骤 7/8
    加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 8/8
    上桌
小贴士

1.莲藕最好选用嫩藕，切片后要泡入水中以防变黑。

2.鸡中翅切段后很容易煎熟，煎的时候要用中火，腌制再烹饪使得更入味

3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替

发布于 2018-07-25
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