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胡椒莲藕煲猪肚
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半窗疏影竺

胡椒猪肚汤是我非常喜欢的一道汤，去市场买肉的时候，看到猪肚还不错，买肉的阿姨也说今天的猪肚很靓，果断买了。看到莲藕也很新鲜，买了一只粉藕煲汤最好不过。整个汤鲜香带点清甜，还有胡椒的微辣，舒服美味。这个猪肚煲好后，加点鱼露胡椒粉，用猪肚沾着吃，很美味。还可以把煲好的猪肚捞起来炒着吃，也相当美味。

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
莲藕 1个
胡椒 适量
猪骨 200g
盐 适量
陈皮 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料（猪肚我是提前洗干净了，用生粉和盐反复多次揉搓，冲洗干净，再用到刮掉粘液，锅里加入水，加入姜、米酒或者料酒，再加入猪肚焯水就可以了）
  • 步骤 2/7
    猪肚和猪骨焯水，备用
  • 步骤 3/7
    莲藕切块，用茶袋把胡椒装好
  • 步骤 4/7
    焯水后的猪肚捞起冲洗干净，切成粗条（如果不喜欢这样，可以整个放汤锅煲，煲好了再捞起来切）
  • 步骤 5/7
    把所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开
  • 步骤 6/7
    转小火1.5小时
  • 步骤 7/7
    下盐调味即可
小贴士

1、如果喜欢吃软烂一点的猪肚，可以煲多半个小时，一个半小时我觉得刚好，捞出来炒着吃也很香，不会韧也不会太软

2、没有茶袋可以把胡椒直接放锅里，就是喝汤的时候麻烦一点

发布于 2020-04-23
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