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胡萝卜莲藕煲猪脊骨
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独孤傲弑黎

莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维以及丰富的铁、钙微量元素，植物蛋白质、维生素和淀粉，莲藕，荷莲一身宝，秋藕最补人。秋令时节，正是鲜藕应市之时。秋冬天气干燥，吃些藕，健脾开胃有利补益气血，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，广东人喜欢用莲藕煲汤，夏天用绿豆煲莲藕清热解毒，秋冬煲莲藕汤温补增强人体免疫力。

时间:1-2小时
食材
莲藕 250g
猪脊骨 400g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕，胡萝卜，猪脊骨，姜，盐 油
  • 步骤 2/8
    胡萝卜削皮切滚刀块
  • 步骤 3/8
    热油锅放胡萝卜稍微炒下 胡萝卜的养分溶于热油 故炒下再煲汤效果更佳
  • 步骤 4/8
    莲藕削皮切片
  • 步骤 5/8
    将全部材料放进砂锅里 加适量清水大火煲
  • 步骤 6/8
    大火煲开改小火煲
  • 步骤 7/8
    煲1.5～2小时都可以 放适量盐调味 关火
  • 步骤 8/8
    香醇浓郁的莲藕猪骨汤 暖暖自己的胃
小贴士

胡萝卜的养分溶于热油，故用热油锅炒下再煲汤效果更好

发布于 2019-09-30
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