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凉拌胡萝卜莲藕
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老顽童immigrate

干燥的秋季，多吃一些莲藕是很有好处的。莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。以前拌莲藕都不放蒜，这次试着放了一些蒜泥，比以前拌的好吃多了。只是吃完嘴里有蒜味儿。

时间:10分钟内
食材
莲藕 半个
胡萝卜 半个
青椒 1个
香油 适量
盐 适量
十三香 适量
蚝油 适量
白醋 适量
鸡精 适量
姜 少许
大蒜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料：胡萝卜、莲藕。
  • 步骤 2/17
    准备青椒、姜、蒜。
  • 步骤 3/17
    莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。
  • 步骤 4/17
    青椒、胡萝卜切片。
  • 步骤 5/17
    锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟。
  • 步骤 6/17
    立即捞出，充分过凉。
  • 步骤 7/17
    青椒和胡萝卜也焯水一分钟。
  • 步骤 8/17
    捞出，充分过凉。
  • 步骤 9/17
    姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。
  • 步骤 10/17
    将所有食材放入大盆中。
  • 步骤 11/17
    放适量盐。
  • 步骤 12/17
    适量十三香。
  • 步骤 13/17
    少许鸡精。
  • 步骤 14/17
    适量的蚝油。
  • 步骤 15/17
    适量的白醋。
  • 步骤 16/17
    再放一勺香油。
  • 步骤 17/17
    拌匀装盘即可。
小贴士

1、莲藕切好后如果不立即焯水，就先泡在清水里，防止氧化变色。

2、拌藕的醋最好用白醋，这样颜色洁白，好看。

3、焯水最好不要时间多长，食材会失去脆嫩的口感。焯水以后要立即过凉。

发布于 2020-10-09
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