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凉拌胡萝卜丝
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胡萝卜具有很高的营养价值，也有很多种做法，我向大家介绍一款我家“祖传”的凉拌胡萝卜的方法（哈哈），用料简单，做法容易，而且口感清脆爽口。大家可以试试奥！

食材
胡萝卜 1大根
葱 少许
油 适量
盐 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两根（或一大根）胡萝卜，刮去外边的皮。
  • 步骤 2/8
    将胡萝卜切成细丝（或者擦成丝）。我这个是切成的丝。
  • 步骤 3/8
    切一些葱丝
  • 步骤 4/8
    将葱丝放在胡萝卜丝上边。
  • 步骤 5/8
    撒上盐，然后在倒些醋，这些根据自己的口味。
  • 步骤 6/8
    下面这个步骤很关键，把锅坐在火上，倒上油。将油烧至7成热，可以看见有油烟飘起。（也可以放些花椒）
  • 步骤 7/8
    最后将热油倒入（泼入）拌好的胡萝卜丝上，（可以听到呲呲的声响）。
  • 步骤 8/8
    最后将胡萝卜、葱等拌匀即可。
小贴士

热油很关键，不仅可以激发出葱香，而且热油可以溶解胡萝卜素。

发布于 2018-10-26
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