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莲子煲猪肚
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家小沫小柒柒杯

莲子煲猪肚,色香味俱全,营养丰富,老少皆宜!

时间:10分钟内
食材
猪肚 适量
莲子 适量
葱 适量
姜 适量
红枣 适量
蒜苗 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料图　　　　　　
  • 步骤 2/8
    猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。
  • 步骤 3/8
    将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
  • 步骤 4/8
    姜切片葱切段。　　
  • 步骤 5/8
    将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。　　
  • 步骤 6/8
    大火烧开转小火煮一个小时。
  • 步骤 7/8
    　　准备蒜苗碎。
  • 步骤 8/8
    用盐和胡椒粉给汤调味
小贴士

用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。

莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。

猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。

发布于 2020-07-08
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