Name: 铁板羊肉（孜然味）
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 羊肉 300g; 洋葱 半个; 香菜 两颗; 盐 适量; 料酒 一勺; 生抽 一勺; 胡椒粉 适量; 淀粉 一勺; 熟白芝麻 适量; 孜然粉 适量

铁板羊肉（孜然味）

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如果你以为羊肉只能熬羊肉汤那你就out了

时间:30分钟-1小时

食材

羊肉 300g

洋葱半个

香菜两颗

盐适量

料酒一勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

羊肉洗净，切成薄片~ 尽量薄一点，要逆着纹路切哦~
步骤 2/10

切好的羊肉再清洗一下，放入碗里，加入适量盐，胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，腌制30分钟
步骤 3/10

30分钟后加入一点食用油，一勺淀粉，拌匀继续腌制10分钟
步骤 4/10

洋葱切成丝待用~
步骤 5/10

锅里放油，要热锅凉油，把腌制过的羊肉放进去快速滑炒，全部变色就关火~
步骤 6/10

然后加入孜然粉翻炒均匀，盛出来待用~ 羊肉加孜然粉真是绝配呀~
步骤 7/10

铁板或者铁锅洗净，烧热，不能有水分哦~ 一定要烧热，然后加入洋葱丝
步骤 8/10

加入适量盐快速翻拌一下然后铺开~
步骤 9/10

把羊肉铺在洋葱上面，盖上盖子焖50秒~大火哦~
步骤 10/10

时间到~盛出来撒上熟白芝麻，香菜切小段然后放在上面就可以啦~

小贴士

1.切羊肉的时候逆着纹路，尽量切薄，既容易熟，又嫩~

2.滑炒的时候热锅凉油，变色就关火，老了会影响口感哦~

3.最后用铁板或者铁锅的时候一定要大火，这样能激发出各种香味让他们充分融合哦~

发布于 2019-10-21

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