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红焖羊肉白萝卜
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precede饼干

羊肉营养丰富，肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量低，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量丰富，是青少年补充营养的佳品。都说其能抵御寒冷，适合冬季食用，但仔细想想，不对呀!夏季最热的时候，大家不都在吃烤羊肉串吗。比起烤串，炖羊肉可是相对要清爽的多啊，谁说夏天不吃羊肉啊。当然羊肉是有些膻的，但用红焖的方法做出的羊肉，是一点膻味都吃不出的，另外加入羊肉的绝配白萝卜，小火焖至软烂入味，不但味道鲜美，还清爽下火。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
白萝卜 300g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉浸泡1小时，下锅焯水几分钟捞出；
  • 步骤 2/11
    调料：葱姜蒜，花椒大料桂皮；
  • 步骤 3/11
    羊肉，加入清水，加入葱姜蒜，花椒大料桂皮，老抽，料酒，冰糖，盐炖煮；
  • 步骤 4/11
    炖至羊肉软烂捞出，控干水分，稍晾一会儿；
  • 步骤 5/11
    白萝卜洗净去皮切滚刀块；
  • 步骤 6/11
    炒锅加油烧热，下干辣椒炒香；
  • 步骤 7/11
    下羊肉煸炒；
  • 步骤 8/11
    加白萝卜炒一会儿；
  • 步骤 9/11
    加入炖羊肉的汤，小火焖煮；
  • 步骤 10/11
    20分钟后，白萝卜焖软即可；
  • 步骤 11/11
    红焖羊肉萝卜。
小贴士

羊肉用水浸泡1小时，之后焯水几分钟去腥去血沫；

炖羊肉切小块，易熟，可用高压锅，普通锅，电饭锅等炖，炖烂即可；

炖好的羊肉控干水分晾干，以免炒制时，油花四溅。

发布于 2019-10-21
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