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羊肉白萝卜汤
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芹菜豆豆

这道菜也是很讲究的，羊肉性热，配上白萝卜的“性凉”，可谓阴阳平衡。

时间:1-2小时
食材
羊肉 500g
白萝卜 1个
黄酒 1勺
生姜 1块
白酒 2勺
葱白 1根
八角 1个
盐 适量
胡椒粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊肉洗干净，切块，装碗里。
  • 步骤 2/7
    锅里加水，羊肉冷水下锅，放入姜片和葱白，加入白酒。水开后，再焯2分钟。撇去浮沫，捞出羊肉，用清水洗干净。
  • 步骤 3/7
    羊肉倒入电饭锅里，注入适量清水，加入姜片、葱白和八角，倒入白酒。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤1个半小时。
  • 步骤 4/7
    白萝卜去皮，洗干净，切块，装碗里备用。
  • 步骤 5/7
    1个小时后，打开锅盖，放入白萝卜。盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
  • 步骤 6/7
    加盐调味，拌匀即可出锅。
  • 步骤 7/7
    盛碗。
小贴士

焯羊肉要冷水下锅，才能把羊肉里的赃物去除干净。加点生姜、葱白和白酒能去除羊骚味。

发布于 2020-01-14
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