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羊肉白萝卜汤
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shrine飞翔

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。步入冬季不少市民都在换着花样吃萝卜。为什么冬季要吃萝卜呢?中医讲冬主藏,要引火归元,可以借助萝卜的降气来养生,同时冬季吃肉比较多,而肉多食易生痰、上火、积食,而在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些萝卜为原料、配料的菜,吃了以后,不但不会上火,还有很好的营养滋补作用。

而冬季吃萝卜又最好是选白萝卜,白萝卜味甘辛、性凉,具有良好的助消化作用,能够帮助身体对抗干燥天气和吃肉类导致的热气,还可以解决冬季运动量减少,而造成的积食,每天生吃几片白萝卜,对鼻炎有很大的治疗作用。

食材
羊后腿肉 100g
白萝卜 100g
枸杞子 10g
香菜 5g
大葱 5g
5g
精盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材:羊后腿肉、白萝卜、枸杞子、香菜
  • 步骤 2/12
    枸杞子用清水浸泡
  • 步骤 3/12
    香菜洗净切碎
  • 步骤 4/12
    白萝卜切滚刀块
  • 步骤 5/12
    羊后腿肉去筋膜,切块
  • 步骤 6/12
    锅内水烧开,放入羊肉紧一下
  • 步骤 7/12
    捞出沥去水分
  • 步骤 8/12
    另起一锅,放入清水、葱姜
  • 步骤 9/12
    放入羊腿肉大火煮沸
  • 步骤 10/12
    捞去煮出来的一些浮沫
  • 步骤 11/12
    继续小火煨半小时,将白萝卜放入,加盐
  • 步骤 12/12
    继续用小火煨至萝卜、羊肉均酥烂,放入枸杞子,最后出锅撒上香菜即可
小贴士

1、羊肉要事先焯烫一下,可以去除大部分的浮沫,减少肉的腥膻味道

2、大火烧开后,改小火煨煮,让羊肉的营养充分溶解在汤汁中

3、盐和枸杞子后放入

4、我没有放过多的调味品,最后的成品有最原始的肉的清香

5、加入香菜和枸杞子,不仅起到点缀的作用,还增加了营养

发布于 2023-05-02
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