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荷叶糯米蒸肉
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辗悍俸痹哟

荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。用来做美食，有养生功效，如果用新鲜的荷叶更好，我这没有只好用的干荷叶，用之前先泡发再煮，荷叶的清香味道也是很浓，做出来的这个蒸肉味道超级好

时间:1-2小时
食材
瘦肉 500g
糯米 300g
荷叶 2片
油 适量
盐 适量
香菇 适量
豌豆 适量
老抽 适量
生抽 适量
香油 适量
五香粉 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干香菇泡发
  • 步骤 2/11
    糯米提前泡上，最少要2个小时
  • 步骤 3/11
    新鲜的豌豆剥壳
  • 步骤 4/11
    肉切成块，放入生抽老抽，盐，五香粉，料酒，姜末腌制一个小时左右入味
  • 步骤 5/11
    干荷叶泡开用开水煮一下，再洗干净
  • 步骤 6/11
    泡好的香菇切块，和豌豆放入腌好的肉里
  • 步骤 7/11
    泡好的糯米上锅蒸10分钟，不用加水，这样蒸出来的米粒是一颗一颗的
  • 步骤 8/11
    把蒸好的糯米和腌好的肉，放入盆里或者锅里调匀，放入食用油，盐，搅拌均匀
  • 步骤 9/11
    用荷叶包住馅料，用绳子捆好
  • 步骤 10/11
    包好的荷叶糯米肉包上锅蒸，45到60分钟
  • 步骤 11/11
    香喷喷的荷叶糯米蒸肉就好了
小贴士

1、糯米一定要提前泡，这样才好蒸，而且蒸出的米粒不会发硬

2、最好不要放肥肉，完全用瘦肉，我放了几块肥肉，可以蒸烂，但是有点腻

3、可以根据自己的口味来调味道，辣的或者甜的，我做的是咸的

发布于 2019-10-21
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