Name: 五香排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 排骨 250g; 油 适量; 盐 适量; 五香粉 10g; 八角 5g; 香叶 2g; 生姜 适量; 大蒜 适量; 香葱 适量; 辣椒 20g

五香排骨

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裴春蝶裴

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排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 250g

油适量

盐适量

五香粉 10g

八角 5g

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烹饪步骤

步骤 1/13

排骨、姜蒜、辣椒、香叶、八角、葱
步骤 2/13

生抽、油、白酒、盐、五香粉
步骤 3/13

排骨下水焯水，下葱姜，香叶、八角
步骤 4/13

煮开
步骤 5/13

捞起洗去沫子
步骤 6/13

热锅下油，下蒜爆香
步骤 7/13

下排骨炒到金黄色
步骤 8/13

下白酒
步骤 9/13

下姜片，辣椒，蒜炒香，下生抽、五香粉翻炒，下适量的盐调味
步骤 10/13

下适量的水
步骤 11/13

焖煮半小时收汁
步骤 12/13

下辣椒圈翻炒
步骤 13/13

下葱翻炒，出锅装盘

小贴士

焯水后要过凉水洗去血沫。

发布于 2019-10-15

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