Name: 五香排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪排骨 750g; 香料 适量; 盐 适量; 老抽 1汤匙; 黄酱 1汤匙; 白糖 1汤匙; 料酒 1汤匙; 老汤 2000ml

五香排骨

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慈祥contrast

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简单美味

时间:30分钟-1小时

食材

猪排骨 750g

香料适量

盐适量

老抽 1汤匙

黄酱 1汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/6

排骨斩块泡洗、换水、洗净血水。
步骤 2/6

沥水备用。
步骤 3/6

香料。
步骤 4/6

把沥水的排骨放入高压锅、加入老汤、香料开锅炖二十分钟。
步骤 5/6

再加入酱油、白糖、黄酱、料酒、盐炖十分钟。
步骤 6/6

关火焖二小时装盘即可。

小贴士

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

没有老汤用纯净水也可以。

发布于 2019-10-25

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