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粉蒸五香排骨
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烟锁轻尘墙西_

今天和朋友们分享一款简单的排骨做法，用蒸肉粉将排骨拌均匀腌制片刻，然后放些土豆或者南瓜垫底上锅蒸熟即可。这款菜荤素搭配营养均衡，蒸出来的排骨肉质软嫩，蒸肉粉包裹着排骨甘香不腻，口感很有层次，垫底的土豆吸收了排骨的肉汁，粉香软糯，特别美味好吃。

食材
排骨 500g
土豆 500g
生抽 适量
盐 适量
五香肉蒸粉 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将买回来的排骨清洗干净。（我只用一半来做，另外一半做豉汁排骨）
  • 步骤 2/11
    准备生抽和五香蒸肉粉。
  • 步骤 3/11
    将排骨斩小块。
  • 步骤 4/11
    然后将一包蒸肉粉放入加少许生抽和一勺清水拌均匀腌制片刻。（加点儿清水的目的是让肉蒸粉里的米泡软蒸出来更软面口感更香）
  • 步骤 5/11
    准备小土豆（今天买到一包有三种颜色的土豆，其中有一款是紫色的，第一次看到，很想试一试味道如何）
  • 步骤 6/11
    将土豆清洗干净切块。
  • 步骤 7/11
    然后放入微波炉叮7成熟。（每一次叮两分钟）
  • 步骤 8/11
    用少许油和生抽拌均匀调味。
  • 步骤 9/11
    将腌制好的排骨铺在土豆面上。
  • 步骤 10/11
    放入蒸锅蒸半小时熄火焖几分钟即可。
  • 步骤 11/11
    将蒸好的排骨上桌前洒些香葱，成热享用。 这款菜的特点：排骨肉质软嫩，蒸肉粉包裹着排骨甘香不腻，口感很有层次，垫底的土豆吸收了排骨的肉汁，粉香软糯，特别美味好吃。 紫色的土豆和其他土豆一样非常软糯也很香。
小贴士

做这款菜的时候最后将土豆用微波炉叮至7成熟，这样和排骨一起蒸的时候节省时间也容易吸收排骨肉质。

发布于 2024-08-09
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