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凉拌土豆丝
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羽逸之光糜

夏天凉拌菜是餐桌上的宠儿，我家几乎每餐都要有一个凉菜，凉菜也是换着品种做，什么茄子、木耳、花菜、豆角都可以用来凉拌。今天拌的是土豆丝，做这道菜土豆丝焯水的时候不要太长断生即可，这样才能留住土豆丝脆脆的口感。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
胡萝卜 50g
香菜 2棵
蒜泥 1匙
酱油 2匙
香醋 1匙
油辣椒 1匙
十三香 1小匙
白糖 1小匙
盐 1小匙
香油 少许
花椒油 少许
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮洗净切成细丝。
  • 步骤 2/9
    土豆丝放水里洗去淀粉。
  • 步骤 3/9
    洗好的土豆丝放入沸水锅里焯水半分钟，颜色透明后即可捞出用凉水或冰水冲凉。
  • 步骤 4/9
    切一些胡萝卜丝、蒜泥、香菜备用。
  • 步骤 5/9
    取一小碗，放入酱油两匙，香醋一匙。
  • 步骤 6/9
    放入盐一小匙，十三香一小匙、白糖一小匙。
  • 步骤 7/9
    放入油辣椒一匙，香油、花椒油、味精少许调匀成味汁。
  • 步骤 8/9
    把土豆丝、胡萝卜丝、蒜泥、香菜放入凉拌大碗里。
  • 步骤 9/9
    浇上调好的味汁拌匀后即可食用。
小贴士

1、土豆丝焯水的时候不要太长断生即可，这样才能留住土豆丝脆脆的口感。

2、味汁的用料用量按个人的口味进行调制。

发布于 2020-08-26
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