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水煮牛肉
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柾月赫兹

水煮牛肉是川菜中的一道非常经典的菜，味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是小伙伴们最爱的经典下饭菜。我特别爱吃水煮牛肉，水煮鱼，不仅下菜，还特别美味！

时间:10分钟内
食材
牛肉 400g
娃娃菜 250g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
料酒 适量
蛋清 一个
干辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把牛肉切成薄片，然后用料酒、姜、蛋清、盐、酱油一起腌大约10分钟
  • 步骤 2/5
    热锅，把花椒爆香，然后放入蒜和豆瓣酱一起爆香
  • 步骤 3/5
    爆香后，再加入干辣椒，还有适量的水
  • 步骤 4/5
    水煮开后，就放娃娃菜烫至七成熟的时候，把牛肉片展开徐徐放入汤内，一片片下牛肉的目的是为了不让牛肉下锅后粘在一起，熟得不均匀
  • 步骤 5/5
    大火煮开后三分钟即可啦
小贴士

把牛肉片展开徐徐放入汤内，一片片下牛肉的目的是为了不让牛肉下锅后粘在一起，熟得不均匀

发布于 2019-10-15
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