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腌青辣椒
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一两cite

腌青辣椒是我国最古老的蔬菜加工方法之一，蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。北方的腌青辣椒一般作为早晚餐的配粥小菜，随吃随取方便极了。

时间:10分钟内
食材
青辣椒 1000g
花椒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将青辣椒洗净，晾干。
  • 步骤 2/8
    去蒂放入容器中
  • 步骤 3/8
    用沸水冲烫
  • 步骤 4/8
    捞出控干水分
  • 步骤 5/8
    锅中加水、加入花椒煮开。
  • 步骤 6/8
    放入盐后关火，将花椒水完全凉凉。
  • 步骤 7/8
    凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。
  • 步骤 8/8
    腌制一个月后就可以天天迟到腌辣椒了
小贴士

坛中不要倒入花椒

发布于 2019-07-16
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