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葱香鸡蛋青辣椒丝
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果断

家里有一部分人不能吃辣的，我从来没敢将青辣椒用来做主角，偶尔星期天买菜时也会带一两条回来，一般只是切一点用来做配菜。

时间:10-30分钟
食材
青辣椒 2个
鸡蛋 3个
油 适量
糖 适量
醋 适量
盐 适量
葱 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鸡蛋、青辣椒和葱
  • 步骤 2/12
    青辣椒洗干净后去掉头部和切开两半后去籽
  • 步骤 3/12
    将青辣椒切成丝备用
  • 步骤 4/12
    葱洗干净后去掉头部切成葱花
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打进碗里加入少许盐打散
  • 步骤 6/12
    热锅淋油将葱花爆香
  • 步骤 7/12
    将打散的鸡蛋倒进去待到蛋液起泡，立即用筷子滑散，盛出备用
  • 步骤 8/12
    热锅淋油将青辣椒丝倒进去
  • 步骤 9/12
    倒入适量盐炒匀
  • 步骤 10/12
    加入适量糖
  • 步骤 11/12
    倒入几滴醋炒至青辣椒丝变软
  • 步骤 12/12
    最后倒入炒好的鸡蛋拌炒匀即可出锅
小贴士

1、青辣椒有辣和不辣的，可随个人喜欢，我挑的这种是不辣的

2、鸡蛋打进碗里放盐时不要放太多，尝到一点咸味即可

3、炒时加入一些糖可以提高青辣椒的鲜甜味道

4、加入几滴可使青辣椒的口感更好点

5、炒辣椒时不需要用太多的油，在炒的过程中辣椒会产生水分，炒至变软即可

发布于 2022-09-13
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