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苦瓜炒鸡蛋
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离愁当酒齐

苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生索C较高的一种，它肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 300g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 适量
葱姜末 适量
五香粉 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦瓜洗净去瓤切片。
  • 步骤 2/6
    锅放水烧开，下入苦瓜略焯一下捞出过凉。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋加几滴白酒充分打散，锅放油烧热，下蛋液煎8成熟盛出。
  • 步骤 4/6
    另起锅，加少许油烧热，葱姜末爆香下苦瓜，加生抽、五香粉翻炒几下。
  • 步骤 5/6
    倒入鸡蛋，加盐迅速翻炒几下。
  • 步骤 6/6
    加味精出锅。
小贴士

1、苦瓜焯水后苦味会淡一些。

2、焯苦瓜时水中加几滴油，苦瓜会翠绿。

发布于 2019-07-16
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