说实在的,我一直觉得在所有的蔬菜中,空心菜是最没有营养价值的,所以以往一直很少吃空心菜,但是今年怪异的天气,导致蔬菜品种很少,吃来吃去都是老三样,连空心菜也变身价倍增,由原来的几毛钱一斤一下子升到两块多一斤。人有时候就是奇怪,几毛钱的时候,不屑去吃,涨价了变珍贵了反倒爱上了。今天这道菜,配上大蒜和米醋,脆脆酸酸的,配粥或者吃饭都非常爽口。
米醋会蒸发,而且加入米醋后,菜梗的颜色会变黄,所以最好出锅之前再加入米醋。