jxcaipu logo
香干胡萝卜丝炒空心菜梗
1.5万 热度 164 收藏
降孟拖臼堪

空心菜有许多做法，今天来分享一道小清新的做法--香干胡萝卜丝炒空心菜梗。这道菜的关键是空心菜梗的鲜嫩，以及香干的选择。

南京人喜欢吃豆腐干，菜场里豆制品的摊位上，豆腐干的品种不下十余种，这里要搭配的豆腐干，一定要选用香料浓郁，质地柔软的，才能把这道看似简单的菜炒出不同寻常的味道。这道菜将空心菜梗的清脆、香干的香软、胡萝卜清甜很好的组合在一起，不失为这个季节操作简单、营养健康的爽口菜。

空心菜是碱性食物，粗纤维含量极为丰富，有丰富的维生素C和胡萝卜素，嫩梢中蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍。

时间:10-30分钟
食材
空心菜梗 200g
香干 2块
胡萝卜 50g
蒜末 适量
葱花 适量
盐 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将空心菜梗去掉老茎，清洗干净后沥掉水分。放在砧板上用刀背拍几下，切段。
  • 步骤 2/8
    将香干、胡萝卜切成细丝。
  • 步骤 3/8
    准备好蒜末、葱花。
  • 步骤 4/8
    油锅烧热，将蒜末焙出香味。
  • 步骤 5/8
    放香干、胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 6/8
    下空心菜梗、盐翻炒入味。
  • 步骤 7/8
    出锅前撒葱花、少许味精。
  • 步骤 8/8
    装盘上桌。
小贴士

这道菜一定要选香味浓郁、质地柔软的香干。炒制的时候大火快炒，防止菜梗变色。

发布于 2025-02-12
270
相关菜谱
写评论