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酸菜虾
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successor坚强

用做酸菜鱼的方法,试试着做了一道酸菜虾,那真是一种让人惊喜的味道,等到锅里的汤水鼎沸,浓香四溢之时,掀起盖子,只见汁浓爽滑,酸菜黝黝的绿,红红的虾麻辣中微带甘鲜,酸菜爽脆适口,十分入味,令人食指大动,下饭极妙。不敢说,我做的酸菜虾有多好吃,只是盆中的汤都被喝的一干二净。因为嘴馋了,才做出了一锅美味的酸菜虾。“真正的馋人,为了吃,决不懒。”这是梁实秋的文字。这话说得一点不错。馋没什么不好,都是饮食男女。馋,非常美非常应该。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 10个
酸菜 100g
野山椒 50g
姜片 适量
蒜泥 适量
料酒 30ml
适量
鸡精 适量
适量
胡椒粉 适量
清汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾去虾线。
  • 步骤 2/7
    将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎
  • 步骤 3/7
    锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒
  • 步骤 4/7
    待香味出来后再放入八角、大 蒜、生姜
  • 步骤 5/7
    放入泡椒和切好的酸菜一起翻炒
  • 步骤 6/7
    加入适量清汤,烧开
  • 步骤 7/7
    将虾放入大火煮10分钟,将鲜味煮出来,熬好以后的汤色会发白,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在菜上即可
小贴士

选用做酸菜鱼的酸菜

发布于 2024-08-04
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