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云南木瓜炒肉
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taper任盈盈

在云南生长着一种酸木瓜，用它配着鸡或是肉之类的来做汤或是烹炒，都是很不错的味道。不过就是酸味太浓，一次得根据自己嗜好吃酸的成度来用它配菜，一个酸木瓜基本上得分三两次食用，吃不完的，可以放入冰箱中存放起来等下次再吃（一半7天之内是不会坏掉的）。这个酸木瓜我们这里基本没有卖的，都是要从外地购进才能吃到。

时间:10分钟内
食材
云南酸木瓜 100g
里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    云南酸木瓜。
  • 步骤 2/15
    切一半，去皮。
  • 步骤 3/15
    去籽。
  • 步骤 4/15
    切细丝。
  • 步骤 5/15
    里脊肉用料酒、盐、鸡精提前先腌15分钟。
  • 步骤 6/15
    上油锅，下葱姜翻炒。
  • 步骤 7/15
    下肉丝翻炒。
  • 步骤 8/15
    再放入料酒烹一下。
  • 步骤 9/15
    放入酸木瓜翻炒。
  • 步骤 10/15
    放入鸡精翻炒。
  • 步骤 11/15
    放入少许生抽翻炒。
  • 步骤 12/15
    兑入少许清水。
  • 步骤 13/15
    盖上锅盖，焖上3分钟。
  • 步骤 14/15
    用盐调味。
  • 步骤 15/15
    出锅，上桌。
小贴士

看资料介绍：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七 种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

发布于 2019-09-30
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