jxcaipu logo
木瓜炒肉片
12.5万 热度 1.1万 收藏
落莫

木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

时间:10分钟内
食材
木瓜 250g
瘦肉 100g
适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备半个木瓜,去籽和瓢。
  • 步骤 2/6
    木瓜切成丝,肉片切好,放适量的淀粉。
  • 步骤 3/6
    锅里放油,温热后放入蒜蓉爆香
  • 步骤 4/6
    把肉和淀粉拌均匀
  • 步骤 5/6
    放入木瓜翻炒
  • 步骤 6/6
    当木瓜颜色变成深黄色的时候,放入肉片,翻炒后加入盐及鸡精,收汁后即可出锅。
小贴士

1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。

2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。

发布于 2019-06-13
相关菜谱
写评论