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佛手瓜炒肉片
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醉里秋波

前两天去便民蔬菜大棚车买菜， 突然看到这“佛手瓜”， 要知道，这菜从来没有在武汉市场看到过，而且我去广东出差时也只吃过一、两次，但是我喜欢尝试新鲜食材， 于是买了两个准备回家来做。

打开佛手瓜， 里面几乎是实心的， 本打算用两个来炒菜，结果一个足以。据说它的口感清脆多汁，都可以当水果来吃，所以用它炒来吃肯定味道不错， 还能保持它的原汁原味。

不出十分钟， 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了， 赶紧来尝尝吧。

时间:10分钟内
食材
佛手瓜 1个
里脊肉 50g
红辣椒 1个
黑木耳 1把
油盐 适量
淀粉 适量
小葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
  • 步骤 3/9
    烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片；
  • 步骤 4/9
    翻炒肉片， 直至肉片变色；
  • 步骤 5/9
    再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明；
  • 步骤 6/9
    下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下；
  • 步骤 7/9
    加入适量的盐和水淀粉；
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁；
  • 步骤 9/9
    起锅装盘， 表面撒上小葱末。
小贴士

1. 里脊肉切成片， 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味；

2. 炒时先将肉片爆炒至变色； 再加入佛手瓜片翻炒， 直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。

发布于 2023-03-29
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