jxcaipu logo
醋汤鲫鱼
6.7万 热度 715 收藏
绰溉塘车涸

五味子,皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味,故有五味子之名。能益气生津,补肾养心,收敛固涩。此汤可助食开胃,有利补钙。鲫鱼含蛋白质,钙的含量较高,还有多种维生素,微量元素,硫胺素,核黄素,烟酸等,有益气健脾,利尿消肿,通乳,益于钙的吸收和沉着等作用,有助于预防老年骨质疏松。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 300g
五味子 6g
少许
适量
适量
料酒 适量
味精 适量
适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料
  • 步骤 2/11
    五味子洗净,用水浸泡10分钟
  • 步骤 3/11
    锅中倒少许油,烧至五成热
  • 步骤 4/11
    放入开膛破肚肚鲫鱼,稍煎,捞出
  • 步骤 5/11
    洗净油锅,加入水,料酒
  • 步骤 6/11
    放入盐,鲫鱼,大火煮沸,
  • 步骤 7/11
    转小火,加盖焖煮
  • 步骤 8/11
    汤色发白,倒入五味子,再煮10分钟
  • 步骤 9/11
    加入味精,醋,煮3分钟
  • 步骤 10/11
    出锅,装入汤盘,撒胡椒粉
  • 步骤 11/11
    撒上葱花,即成
小贴士

小火焖煮,鲫鱼不易散烂,汤色也更容易煮成奶白色。

发布于 2019-08-23
相关菜谱
写评论