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红豆月饼
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上次做的转化糖浆还有一些，家里没有别的馅料，只有红豆沙，就做了这款红豆沙的月饼！味道也不错就是下次注意，用豆馅做月饼一定要压实豆馅，否则回油后的月饼不结实！

时间:10-30分钟
食材
红豆馅 300g
小麦面粉 100g
转化糖浆 75g
玉米油 25g
绵白糖 适量
枧水 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    转化糖浆放入枧水
  • 步骤 2/13
    放入玉米油 搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    筛入面粉和好面团 静置2小时
  • 步骤 4/13
    面团分成15克小剂 红豆沙分成20克一个
  • 步骤 5/13
    面团拍扁 放入馅料
  • 步骤 6/13
    虎口一点一点往里收
  • 步骤 7/13
    和成了
  • 步骤 8/13
    蘸着面粉放入磨具中
  • 步骤 9/13
    压好一个
  • 步骤 10/13
    都做好 喷少量的清水 放入烤箱里烤5分钟 烤箱温度200度中层
  • 步骤 11/13
    刷蛋液
  • 步骤 12/13
    再放入烤箱中烤25分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的 回油一天再吃
小贴士

豆馅要压实一点 否则月饼回油后 不结实

发布于 2024-04-09
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