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酥皮红豆月饼
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吾心给谁人暨

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪油 70g
低筋面粉 170g
水 40g
糖 20g
红豆馅 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪油40G,低粉100G，水40G，糖20G和成油皮，醒20分钟。
  • 步骤 2/9
    猪油30G加低粉70G揉匀成油酥，醒20分钟。
  • 步骤 3/9
    将油皮和油酥平匀分成各十份。 将油皮包住油酥，包起来，收口后朝下。 稍压，擀为牛舌状盖上保鲜膜醒十分钟。
  • 步骤 4/9
    豆沙分成十个等份。
  • 步骤 5/9
    再将面皮稍压，擀为牛舌状，醒十分钟。
  • 步骤 6/9
    面皮的两头捏在一起压成饼。醒十分钟。
  • 步骤 7/9
    再压成圆皮包入馅料收口朝下压成小饼。
  • 步骤 8/9
    烤箱185度预热，烤十分钟后翻面再烤20分钟左右即可。
  • 步骤 9/9
    放凉后食用。
小贴士

两成烤让上色更均匀。

发布于 2020-02-14
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