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花色玫瑰月饼
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追星clockwise

这次活动的主题是创意月饼，本来想取用蔓越莓等材料，看到大家陆续亮相的月饼，我苦想了几天，采用楼台新鲜玫瑰花，和营养健康的果料、蓝莓酱，这款奶香、椰香味十足的玫瑰月饼不仅美味！加上蓝莓花色，也变得很迷人了！

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 40g
牛奶 20g
小麦面粉 80g
红糖 25g
椰浆 15g
蓝莓果仁馅 160g
玫瑰花 2朵
玉米淀粉 25g
奶粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。
  • 步骤 2/16
    沥干花瓣，剪成碎末。
  • 步骤 3/16
    黄油软化，加红糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/16
    加椰浆和牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    筛入面粉和奶粉，加入花瓣，拌匀成面团。加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 6/16
    备好20克一个的蓝莓果仁馅。
  • 步骤 7/16
    用1勺半蓝莓酱，加点植物油和适量面粉和成紫面团。
  • 步骤 8/16
    将饼皮分割成8份，捏紧成团。
  • 步骤 9/16
    将面团按扁。
  • 步骤 10/16
    包入果仁馅。
  • 步骤 11/16
    收口，月饼球搓圆。
  • 步骤 12/16
    先在模具里刷上一层油，用紫色面团做好花型。
  • 步骤 13/16
    月饼球放在模具中。
  • 步骤 14/16
    将月饼模具扣到不沾烤盘上，压紧，按动弹簧，感觉压不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧压到底，月饼即脱模。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热170度，中层上下火烤制14分钟，至月饼表面花纹上色。（要随时观察，我的烤箱下火力大，月饼底变色后，移至上火几分钟）
  • 步骤 16/16
    刷层蜂蜜水，再烤1分钟。
小贴士

1. 要随时观察自家的烤箱，适度调节火力的时间。

2. 本来面粉称量是90克，在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀，再加点面粉拌到成团的适度。

3. 其实不加蓝莓花色，也是美不胜收：整个月饼透着红色花瓣丝。加了此花色，费了不少时间和耐心哦！

发布于 2022-12-08
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