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红豆馅花生豆面月饼
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粗禄鸭托乌

家里买了许久的豆面，打算今天全部消灭掉，一部分做了窝窝头。但是全做窝头又显得太没新意，东西太多，别说吃，看着也会够的。。突发奇想做了这款“豆沙馅花生豆面月饼”好吧。。我知道中秋节过去很久了··我这款，说是月饼是因为用到了月饼模具而且是烤出来的。。但是又不全算月饼。嘿嘿。管他是啥呢。。反正样式不错，味道也不错就是了··尤其要说一下，这款月饼豆馅是甜的，豆面掺了1:1的花生粉而且熟花生本身也带油，很香，所以这款月饼皮不再另加油和糖，非常健康。。即使在减肥中也可以多吃一块，无负担~烤好后咬一口外表浓浓的花生香，里边软糯的红豆馅。。味道好极了，而且非常简单快捷，0失败哦~

时间:10-30分钟
食材
黄豆面粉 100g
花生粉 100g
核桃黑芝麻牛奶 80g
豆馅 245g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。（牛奶可以换成纯牛奶、核桃奶等等等。。就看你自己的想象力啦。）（花生粉是自己熟花生米去皮，用料理机打碎成粉的，里边还有少量的花生碎，我觉得这样吃着更有花生香味儿）
  • 步骤 2/13
    将两种分类混合，分次倒入80g牛奶，搅拌成团
  • 步骤 3/13
    成团后的效果
  • 步骤 4/13
    取出放在面板上搓成长条。分成7份，搓成圆（每份大概40g左右，多2-3g无所谓，不用那么精准）
  • 步骤 5/13
    将红豆馅也分别分成7份，每份35g（这个馅儿要比皮儿稍微小点儿，因为这个皮没面粉筋大，馅儿太大不好包。）
  • 步骤 6/13
    取一个皮，按扁，捏成一个碗型，将馅儿放入里边
  • 步骤 7/13
    收口，捏紧，滚圆
  • 步骤 8/13
    依次把所有豆馅包入
  • 步骤 9/13
    月饼模具（适用于75~100g月饼模具，要是50g模具，皮和馅都要相应减少，皮30，馅儿20这样）。倒里一半豆面（生熟都行）然后磕出。此时模具里会有薄薄一层粉。这样压出的花纹清晰，而且不沾模具
  • 步骤 10/13
    选自己喜欢的花型依次压出成型饼胚
  • 步骤 11/13
    烤盘上铺上锡纸
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，上下火，170-180度，烤10分钟
  • 步骤 13/13
    出炉啦~不需要等回油，冷热都好吃。。享受你的成果吧
小贴士

1、这款月饼适用于75~100g月饼模具，要是50g模具，皮和馅都要相应减少，皮30，馅儿20这样

2、馅料也不一定非是豆沙馅，喜欢什么馅儿放什么馅儿~发挥你的想象力吧~

发布于 2022-04-15
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