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红豆馅花生豆面月饼
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粗禄鸭托乌

家里买了许久的豆面,打算今天全部消灭掉,一部分做了窝窝头。但是全做窝头又显得太没新意,东西太多,别说吃,看着也会够的。。突发奇想做了这款“豆沙馅花生豆面月饼”好吧。。我知道中秋节过去很久了··我这款,说是月饼是因为用到了月饼模具而且是烤出来的。。但是又不全算月饼。嘿嘿。管他是啥呢。。反正样式不错,味道也不错就是了··尤其要说一下,这款月饼豆馅是甜的,豆面掺了1:1的花生粉而且熟花生本身也带油,很香,所以这款月饼皮不再另加油和糖,非常健康。。即使在减肥中也可以多吃一块,无负担~烤好后咬一口外表浓浓的花生香,里边软糯的红豆馅。。味道好极了,而且非常简单快捷,0失败哦~

时间:10-30分钟
食材
黄豆面粉 100g
花生粉 100g
核桃黑芝麻牛奶 80g
豆馅 245g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。(牛奶可以换成纯牛奶、核桃奶等等等。。就看你自己的想象力啦。)(花生粉是自己熟花生米去皮,用料理机打碎成粉的,里边还有少量的花生碎,我觉得这样吃着更有花生香味儿)
  • 步骤 2/13
    将两种分类混合,分次倒入80g牛奶,搅拌成团
  • 步骤 3/13
    成团后的效果
  • 步骤 4/13
    取出放在面板上搓成长条。分成7份,搓成圆(每份大概40g左右,多2-3g无所谓,不用那么精准)
  • 步骤 5/13
    将红豆馅也分别分成7份,每份35g(这个馅儿要比皮儿稍微小点儿,因为这个皮没面粉筋大,馅儿太大不好包。)
  • 步骤 6/13
    取一个皮,按扁,捏成一个碗型,将馅儿放入里边
  • 步骤 7/13
    收口,捏紧,滚圆
  • 步骤 8/13
    依次把所有豆馅包入
  • 步骤 9/13
    月饼模具(适用于75~100g月饼模具,要是50g模具,皮和馅都要相应减少,皮30,馅儿20这样)。倒里一半豆面(生熟都行)然后磕出。此时模具里会有薄薄一层粉。这样压出的花纹清晰,而且不沾模具
  • 步骤 10/13
    选自己喜欢的花型依次压出成型饼胚
  • 步骤 11/13
    烤盘上铺上锡纸
  • 步骤 12/13
    放入烤箱,上下火,170-180度,烤10分钟
  • 步骤 13/13
    出炉啦~不需要等回油,冷热都好吃。。享受你的成果吧
小贴士

1、这款月饼适用于75~100g月饼模具,要是50g模具,皮和馅都要相应减少,皮30,馅儿20这样

2、馅料也不一定非是豆沙馅,喜欢什么馅儿放什么馅儿~发挥你的想象力吧~

发布于 2022-04-15
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