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双色玫瑰馒头
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那笑语浅酌

晚上没啥吃的了，又怕去菜场，寻思做点啥呢。因为上次做了次花卷挺成功，而且方便，决定再做一次。谁知女儿说我这次做得太难看╮(╯▽╰)╭。心里不服，说女儿，老妈给你做个好看的。于是花了心思做了这个双色玫瑰，当然比花卷要费时间，可做出来确实漂亮。

食材
中筋面粉 200g
酵母 3g
紫薯粉 30g
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫薯粉倒入100克面粉中调匀。
  • 步骤 2/16
    1.5克酵母在温牛奶中调匀。
  • 步骤 3/16
    牛奶倒入面粉中调成絮状。
  • 步骤 4/16
    揉成面团。
  • 步骤 5/16
    另100克面粉按照上面的步骤揉成团。两样面粉放温暖处发酵。
  • 步骤 6/16
    发酵好的面团排气，先切5个小剂子。
  • 步骤 7/16
    擀成大小均匀的面皮。
  • 步骤 8/16
    从上到下叠起。
  • 步骤 9/16
    从上到下卷起，别卷的太紧。
  • 步骤 10/16
    从中切开。
  • 步骤 11/16
    切口朝下，整理出花型。
  • 步骤 12/16
    这是双色的，两团面粉各切3个小剂子。
  • 步骤 13/16
    擀好面皮，交叉排列。
  • 步骤 14/16
    后面的做法同9—11步骤一样。
  • 步骤 15/16
    再盖盖子醒10分钟，
  • 步骤 16/16
    冷水上锅大火蒸15分钟关火，焖3分钟就行。
小贴士

面不能和的太软，否则花瓣会黏在一起，不好整理。

发布于 2022-05-01
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