红豆花生玫瑰酥饼 - 红豆花生玫瑰酥饼的做法,红豆花生玫瑰酥饼怎么做好吃,红豆花生玫瑰酥饼的家常做法 - 京细菜谱

红豆花生玫瑰酥饼

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王苗是猪

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第一次做就成功了，因步骤比较多每次做都没有拍照，这次家里小朋友要吃就又做了一次，味道顶呱呱，这次放了花生，葡萄干和芝麻，吃起来更加香酥可口。这个皮料可以做很多点心，也可以做蛋挞，是万能酥皮哦。因为要送人，份量很足，人少时份量减半。

时间:1-2小时

食材

水油皮中筋面粉 150g

水油皮糖粉 15g

水油皮猪油 15g

水油皮清水 60g

油酥皮低筋面粉 110g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

制作水油皮：将中筋面粉过筛，糖，猪油，清水，倒入盆中
步骤 2/21

揉成光滑的面团
步骤 3/21

制作油酥皮：低粉过筛，加入猪油
步骤 4/21

揉成团，油酥皮制作完成
步骤 5/21

将水油皮及油酥皮用保鲜膜包裹，松弛30分钟
步骤 6/21

将水油皮分成12克1个的小剂子备用
步骤 7/21

将油酥皮分成8克1个的小剂子备用
步骤 8/21

取一个水油皮面团擀成饺子皮状，包上油酥皮面团
步骤 9/21

收口
步骤 10/21

压扁擀成牛舌状
步骤 11/21

卷起
步骤 12/21

再擀成牛舌状
步骤 13/21

再卷起
步骤 14/21

做好所有的酥皮，包上保鲜膜松弛10分钟
步骤 15/21

所有配料放入盆中
步骤 16/21

搅拌成馅料
步骤 17/21

将馅料搓成18克1个的小剂子备用
步骤 18/21

将卷好的酥皮擀成饺子皮状包上馅料
步骤 19/21

包好的饼翻过来压扁
步骤 20/21

将所有包好的饼放入烤盘中，刷上蛋液，洒上黑芝麻，放烤箱中层上下火180度烤40分钟
步骤 21/21

取出晾凉即可

小贴士

1、相比较其他食用油而言，猪油的起酥效果会更好，没有猪油，用其他油代替效果也不错。

2、中间油皮和油酥折叠、擀压的次数越多，出层越多。

3、基本做法就是这样，还可以放其他馅料哟。

4、每个烤箱的温控都有所差别，烤的时候注意观察上色，别烤糊了。

发布于 2020-02-28